Rijstcrackers, Japanse mix, rijstzoutjes. Slechts een aantal van de vele namen voor een uitgebreide groep van overheerlijke Aziatische snacks. Met brede variaties in mate, smaken, vormen en kleuren, leent deze productgroep zich perfect voor diegene die op zoek zijn naar onderscheid in hun snack assortiment. Rijstzoutjes worden gemaakt van rijst en zijn onder te verdelen in twee groepen: Arare en Senbei.

Japanse zoutjes worden gemaakt van rijstebloem met heet water, dit wordt tot een deeg gekneed, dat in kleine balletjes wordt gerold die worden gaar gestoomd. Dan wordt het wederom gekneed, en dan in lange vorm gerold, waarna de smaakmaker wordt toegevoegd (behalve bij sojasaus, die altijd aan het eind wordt toegevoegd). Dit deeg wordt uitgerold tot dunne plakken, die weer in de juiste vorm wordt gesneden (oorspronkelijk altijd rond van vorm). Daarna worden ze gedroogd in de zon, en uiteindelijk gegrild.